One weekday afternoon in late August, when the heat was still lingering, I got off at Kanazawa Station on a trip to Hokuriku and headed to this soba restaurant. I arrived a little after 3pm, but was able to enter the restaurant. Here I would like to introduce the dishes and impressions of “Buemon”.
残暑が残る8月終わりのある平日の午後、北陸方面への旅の途中、金沢駅で途中下車してこのお蕎麦屋さんに向かいました。午後３時過ぎに到着しましたが、お店に入ることが出来ました。
ここに「武右衛門」のお料理と感想を紹介させていただきます。
Dishes I odered – 私が頼んだ料理
(note): The description following (*) is especially the author’s imagination and interpretation. With that in mind, please enjoy this blog.
The menu had three headings: Each had a soba menu. Here are some of them:
1. Our proud soba noodles
・Seiro (cold) / Kake (warm): Fragrant and chewy soba noodles made with soba grown in Oku-Noto.
・Tenseiro (cold) / Tempura soba (warm): Mainly Kaga vegetables, prawn and “Kisu”(sand borer) tempura served on a separate plate.
・”Umeshiso Oroshi”: (*) Enjoy homemade “umeboshi”(pickled plum) that took a lot of time and effort, along with grated daikon radish.
2. Special soba noodles
・Kaga Bocha Soba (cold/warm): Our unique “chasoba”(tea soba) made by kneading Kaga’s specialty roasted green tea (Kaga Bocha) into Sarashina soba noodles. When you think of chasoba, you tend to think of dried noodles, but at our restaurant, we use carefully selected soba noodles that are made by the owner that day. To enjoy the aroma of chasoba, please enjoy it with salt first.
・Kaga bocha soba and assorted tempura (cold/hot)
3. Recommended soba
・Nameko oroshi soba (hot/cold): (*) Soba topped with locally produced Hyakumangoku nameko mushroom and grated daikon radish flavored with yuzu (japanese small citrus).
・Shirayuki Tororo (cold): (*) Creative dipping soba with grated yam that expresses the atmosphere of the snowy country of Kanazawa with meringue.
・Hanamaki (“Iwa nori” soba from Oku-Noto) (warm): Warm soba with the aroma of the ocean, made with plenty of “Iwa nori” (wild seaweed growing on rock) from Oku-Noto.
Meanwhile, I ordered Kaga bocha soba and tempura platter (cold), which is the restaurant’s specialty soba.
メニューには、つぎの3つの項目があり、それぞれのメニューをいくつかを挙げると次のとおり。
1. 当店自慢の蕎麦
・せいろ（冷）／かけ（温）：奥能登で採れた蕎麦を使用した、香り高くコシのある蕎麦
・天せいろ（冷）／天麩羅そば（温）：加賀野菜を中心に海老、きすの天麩羅を別皿で
・梅しそおろし：手間暇かけた自家製の梅干を大根おろしと一緒に
2. こだわりの蕎麦
・加賀棒茶そば（冷／温）：加賀特産のほうじ茶（加賀棒茶）を更科の蕎麦に練りこんだ当店ならではの茶そばです。茶そばというと乾麺のイメージが強いですが当店では、店主がその日その日に打ったこだわりの蕎麦です。茶そばの香りを楽しんで頂くために、先ずはお塩でお召し上がりください。
・加賀棒茶そばと天麩羅盛合わせ（冷／温）
3. おすすめの蕎麦
・なめこおろし蕎麦（温／冷）：地元特産の百万石なめこを使用し、柚子の香りを効かせた冷たい蕎麦
・白雪とろろ（冷）：雪国 金沢の風情をメレンゲで見立てた、創作《つけとろろ蕎麦》
・花巻（奥能登の岩海苔蕎麦）（温）：奥能登産の岩海苔をふんだんに使った、磯の香りが楽しめる温かい蕎麦
そんな中、この店のこだわりの蕎麦である、加賀棒茶そばと天麩羅盛合わせ（冷）を注文しました。
”Kaga bocha soba” and assorted tempura – 加賀棒茶そばと天婦羅盛合わせ
”Kaga bocha soba” – 加賀棒茶そば
Assorted tempura – 天婦羅盛合わせ
“Soba-Yu”(Soba Hot Water in which soba noodle have been boiled) – 蕎麦湯
Surface of “Soba-Yu” – 蕎麦湯の表面
Inside of the Restaurant – お店の中のようす
View of inside the restaurant – 店内の様子
Table facing the courtyard – 中庭に面したテーブル
Bar – カウンター
My impression – 感想
I would say “taste of Kaga’s atmosphere”.
When I visit next time, I definitely want to order and taste “Tenseiro of the restaurant’s proud soba noodles”.
「加賀の風情の味わい」、というところでしょう。
次回訪問時においては、是非とも「この店自慢の蕎麦天せいろ」を注文して味わってみたいと感じた。
Information – 情報
Occasion I visited – 私の訪問状況
For Lunch. (Date of Visit: Aug. 2023)
This is a restaurant that I’ve been wanting to go to for a while. During my trip to Hokuriku area, I got off at Kanazawa Station and stopped by for lunch.
ランチで伺いました。（訪問日：2023年8月）
前々から行きたいなと思っていたお店です。北陸方面への旅の途中、金沢駅で途中下車をして、ランチで立ち寄りました。
Location – 所在地
Buemon
Location: 15-5 1-chome, Higashiyama, Kanazawa, Ishikawa 920-0831 Japan
武右衛門
所在地：〒920-0831 石川県金沢市東山1丁目15-5
Access – アクセス
To get to “Buemon”, I took a bus from Kanazawa Station.
I took a route bus from bus stop number 6 at the east exit of Kanazawa Station and arrived at Hashiba-cho in about 5 minutes. I got off here and walked to Higashichayamachi. After turning right at the Higashichayamachi intersection and walking for a while, I arrived at the restaurant.
「武右衛門」へは、金沢駅からバスに乗っていきました。
金沢駅東口のバスのりば６番から路線バスに乗り、５分ほどで「橋場町」に到着。ここで下車し東茶屋街まで歩きました。東茶屋街の交差点を右折し暫らく歩くとお店に到着しました。
Thank you for visiting.
I hope you enjoyed it. I’m happy if you got something even a little.
ご覧いただき、ありがとうございました。
お楽しみいただけたでしょうか？少しでも何かを得ていただけたのであれば幸甚です。
コメント