One day in early March, I went to Hiruzen Teuchisoba Matagi, a highly rated soba restaurant. When I called in the morning and asked about the opening time, I was told that it would be ready by 10am. We arrived a little after 10am and were immediately shown to our table.
Here I would like to introduce the dishes and impressions of “Hiruzen Teuchisoba Matagi”.
3月はじめのある日、評判の高いお蕎麦屋さん「蒜山手打そば 叉来」へ行きました。朝電話で営業時間を訊くと、午前10時には準備が出来ているとの返事でした。私たちが午前10時を少し過ぎに到着すると、直ぐにテーブルに案内されました。
ここに「蒜山手打そば 叉来」のお料理と感想を紹介させていただきます。
Dishes I odered – 私が頼んだ料理
(note): The description contains the author’s imagination and interpretation. With that in mind, please enjoy this blog.
At the beginning of the Oshinagaki menu, it says, “All of our soba is Juwari (soba made with 100% buckwheat flour)”.
There are two types of soba to choose from:
> Marunuki (Shelled buckwheat flour) soba: (sweetness, umami)
> Genko (Brown buckwheat flour) soba: (Scent, soba flavor)
The menu included Zaru Soba (medium), Attaka Soba (warm kamaage soba that has not been cooled in water after being boiled), and Zaru Soba (large size).
Meanwhile, I ordered Zaru Soba (medium) of Genko soba, and my partner ordered Zaru Soba (medium) of Marunuki soba.
おしながきの冒頭に、「そばは全て十割です。」とあり、次の2種類のそばから、どちらかを選ぶことが出来た。
〇 丸抜そば（甘味・うま味）
〇 玄粉そば（薫・そば味）
メニューは、ザルそば（並）、あたたかそば（茹でた後水で冷やして締めていない、温かな釜揚げそば）、ザルそば（大盛）があった。
そんな中、私は玄粉そばのザルそば（並）を注文し、相方は丸抜そばのざるそば（並）を注文した。
Zaru Soba of Genko soba – 玄粉そばのザルそば
All Items of Zaru Soba (medium) – ザルそば（並）の全品
Genko soba – 玄粉そば
Close-up of Genko soba – 玄粉そばのクローズアップ
Sobasenbei (Soba crackers) – そば煎餅
Zaru Soba of Marunuki soba – 丸抜そばのざるそば
All items of Zaru Soba (medium) – ざるそば（並）の全品
Marunuki soba – 丸抜そば
Close-up of Marunuki soba – 丸抜そばのクローズアップ
Sobagayu (Soba porridge) – そば粥
“Soba-Yu”(Soba Hot Water in which soba noodle have been boiled) – 蕎麦湯
Surface of “Soba-Yu” – 蕎麦湯の表面
Inside of the Restaurant – お店の中のようす
Table made of sliced wood – 木の輪切りのテーブル
Irori hearth table – 囲炉裏のテーブル
Table in the corner – 隅のテーブル
Soba making area – 蕎麦打ち場の様子
My impression – 感想
I would say “Fine taste”.
「上質なテイスト」、というところでしょう。
Information – 情報
Location – 所在地
Hiruzen Teuchisoba Matagi
Location: 173-14 Hiruzenhonkayabe, Maniwa, Okayama 717-6011 Japan
蒜山手打そば 叉来
所在地：〒717-0611 岡山県真庭市蒜山本茅部173-14
Access – アクセス
To get to Hiruzen Teuchisoba Matagi, I set up the navigation and drove to.
I got off at the Hiruzen Interchange on the Yonago Expressway. Turn left at the exit intersection, drive 1km towards Yonago on National Route 482, turn left at the intersection with Prefectural Route 58, drive 700m towards Shinjo, and the restaurant will be on your left. It was only a few minutes by car from Hiruzen Interchange.
「蒜山手打そば 叉来」へは、ナビをセットして車で行きました。
米子自動車道の蒜山インターチェンジを降りて、出口の交差点を左へ曲がり、国道482号を米子方面へ1㎞走り、県道58号との交差点で左折し新庄方面へ700mで左側にお店があった。蒜山インターチェンジから車で数分ほどでした。
Thank you for visiting.
I hope you enjoyed it. I’m happy if you got something even a little.
ご覧いただき、ありがとうございました。
お楽しみいただけたでしょうか？少しでも何かを得ていただけたのであれば幸甚です。
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