One Sunday in early March, I went to “Atsumori Soba (Suma)”, a highly reputed soba restaurant. When we arrived a little after 1:30 p.m., there was no one waiting outside, so we went inside, bought meal tickets from the ticket machine, and were immediately shown to a table.
Here I would like to introduce the dishes and impressions of “Atsumori Soba (Suma)”.
3月はじめのある日曜日、評判の高いお蕎麦屋さん「敦盛そば（須磨）」へ行きました。私が午後1時半を少し過ぎたころに到着すると、外で待っている人はおらず、中に入って券売機で食券を購入すると、直ぐにテーブルに案内されました。
ここに「敦盛そば（須磨）」のお料理と感想を紹介させていただきます。
Dishes I odered – 私が頼んだ料理
(note): The description contains the author’s imagination and interpretation. With that in mind, please enjoy this blog.
The restaurant’s specialty was the first thing on the menu.
“Atsumori” (from the name of the historical person Taira no Atsumori) Soba: A traditional Suma specialty ‘Atsumori’ (from the meaning of thickly filled) soba, which is a thick layer of cold Sarashina soba noodles. A luxurious topping of local specialty Suma seaweed along with oroshi, hot spring egg, tenkasu, and green onions. Enjoy it with the flavorful dashi soup.
Genpei Soba: The pink soba is reminiscent of the elegant and quiet Heike clan, and the white soba is reminiscent of the martial and dynamic Genji clan. Thinking back to the Sengoku era, we served a bowl of two-colored soba noodles. Enjoy with plenty of tororo.
The following seasonal menus were available:
Kobe Beef Niku Soba: We use plenty of Kobe beef, the Kobe brand, to create extremely luxurious Niku soba noodles.
Special Nishin Soba: The finest herring, carefully cooked in-house, is sweet, full of umami, and has an elegant flavor that is our pride.
There was also Tororo soba, Soba Teishoku (set meal of egg rice bowl, warm soba, sumashi, pickled vegetables), Zaru soba, Yuba soba, Tanindon rice bowl, Tamago kakigohan, Rice, Hot spring egg, Orosshi (grated daikon radish), Tororo, and Yuba kinpira.
Atsumori soba, Tororo soba, and Soba Teishoku were available in large and special large soba sizes.
The dessert menu included soba ice cream and buckwheat zenzai.
In these menu, I bought a meal ticket for Genpei soba and my partner for Atsumori soba (large size) and ordered them.
メニューには、この店の名物が最初にあった。
敦盛そば：冷たい更科の蕎麦を、分厚く盛りつけた須磨名物・伝統の「あつもり」そば。おろし・温泉玉子・天かす。葱と共に地元名産の須磨海苔を贅沢にトッピング。香り高いお出汁でお召し上がりください。
源平そば：桃色の蕎麦は、雅な静の平家。白色の蕎麦は、武の動の源氏をイメージ。戦国の代に思いを馳せながら、二色の蕎麦を合い盛りにしました。たっぷりのとろろとお召し上がり下さい。
季節限定で次のメニューがあった。
神戸牛の肉蕎麦：神戸ブランド・神戸牛をふんだんに使い、とびきり贅沢な肉蕎麦に仕上げました。
特製・鰊蕎麦：お店でじっくりと炊き上げた極上の身欠き鰊は、甘く、しっとりとした、上品な風味が自慢です。
次に、とろろそば、そば定食（卵丼、温そば、すまし、香物）、ざるそば、ゆばそば、他人丼、卵かけごはん、ごはん、温泉たまご、大根おろし、とろろ、ゆばきんぴらがあった。
敦盛そば、とろろそば、そば定食は、そば大盛と特盛が可能であった。
デザートメニューはそばアイスとそばの実ぜんざいがあった。
そのような中、私は源平そば、相方は敦盛そば（大盛）の食券を購入して、料理を注文した。
Genpei-Soba – 源平そば
All Items of Genpei-Soba – 源平そばの全品
Genpei’s Kohaku (pink and white) soba – 源平の紅白（桃色と白色）のそば
The two-colored soba noodles, pink and white, were served in a unique bowl shaped like two bowls joined together.
紅白（桃色と白色）の2色のそばは、2つのお椀がくっついた形のユニークな器に盛られていた。
Close-up of white soba – 白色のそばのクローズアップ
Close-up of pink soba – 桃色のそばのクローズアップ
Atsumori-Soba (Large) – 敦盛そば（大盛）
Close-up of Atsumori-soba – 敦盛そばのクローズアップ
“Soba-Yu”(Soba Hot Water in which soba noodle have been boiled) – 蕎麦湯
Inside of the Restaurant – お店の中のようす
Table by the window – 窓際のテーブル
Low table in the back – 奥の座卓
Table in front of the exhibit case – 展示ケース前のテーブル
View of the space in front of the restaurant – お店の前の様子
My impression – 感想
I would say “Taste reminiscent of the Sengoku era”.
「戦国の代を思い起こすテイスト」、というところでしょう。
Information – 情報
Location – 所在地
Atsumori Soba (Suma)
Location: 4-18 5-chome, Ichinotanicho, Suma-ku, Kobe, Hyogo 654-0076 Japan
敦盛そば（須磨）
所在地：〒654-0076 兵庫県神戸市須磨区一ノ谷町5丁目4-18
Access – アクセス
To get to Atsumori Soba (Suma), I set up the navigation and drove to.
It was about 5 minutes by car from the Wakamiya ramp on the Hanshin Expressway Kobe Line. There was a parking lot on the west side of the restaurant. It is about a 3-minute walk from Sumaura Koen Station on the Sanyo Railway.
「敦盛そば（須磨）」へは、ナビをセットして車で行きました。
阪神高速神戸線若宮ランプから車で5分ほどでした。お店の西隣に駐車場がありました。山陽電車の須磨浦公園駅からは徒歩３分ほどです。
Thank you for visiting.
I hope you enjoyed it. I’m happy if you got something even a little.
ご覧いただき、ありがとうございました。
お楽しみいただけたでしょうか？少しでも何かを得ていただけたのであれば幸甚です。
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