Teuchisoba IKKOUAN – 手打ちそば　一孝庵

One weekday in November, we went to the highly rated restaurant “Teuchisoba IKKOUAN” for lunch. It was a little after 11:30 when we arrived. There was no one waiting outside, and once we entered, we were immediately shown to a table.
Here I would like to introduce the restaurant’s dishes and my impressions.

11月のある平日、評価が高いこのお店「手打ちそば　一孝庵」へランチに行きました。到着したのは11時半を少し過ぎていた時間でした。外で待っていた人は誰もおらず、中に入ると、私たちは直ぐにテーブルに案内されました。
ここにレストランのお料理と感想を紹介させていただきます。

Dishes we odered – 私たちが頼んだ料理

(note): The description includes the author’s imagination and interpretation. With that in mind, please enjoy this blog.

I looked at the menu. The cold soba had the following five items, each with an explanation from the owner.
(1) Zaru soba: Thin soba noodles that are easy to swallow.
(2) Juwari soba: Enjoy the texture of buckwheat flour
(3) Gokubuto juwari inaka soba (Extra-thick juwari inaka soba): The chewy chewiness is irresistible.
(4) Ishiusu tebiki soba (Stone-milled hand-ground soba): We are proud of the unique flavor of coarsely ground noodles.
(5) Kaori soba: Seasonal ingredients are kneaded into Sarashina flour.
Tenzaru soba, juwari tenzaru soba, inaka tenzaru soba, and tebiki tenzaru soba, tororo soba, karami daikonoroshi soba (spicy grated radish soba), and kamo zarusoba (duck zaru soba) followed.

Hot soba included kake soba, yakinegi soba (grilled green onion soba), yamakake soba, nishin soba (herring soba), tofu soba, kamo nanban soba, and tempura soba (tempura separate).

Other menu items included Tororo Shrimp Tempura Soba (Large Shrimp and Vegetable Tempura), Duck Negidon and Soba Set, Conger Eel Hitsumabushi and Soba Set, Conger Eel Bedding Rice with Shiso Futon Kake (Set with Soba). In addition, there were Kamo Bonara (duet with a rich egg sauce) and Chilled Duck Soba with a rose pink finish (“You are more beautiful than a rose”).

Meanwhile, I ordered “Gokubuto Juwari Inaka Soba”, and my partner ordered “Juwari Tenzaru Soba”.

お店に入ってメニューを見ました。
冷たい蕎麦は、つぎの５品があり、店主の説明が添えられていた。
ざるそば：喉ごしのよい細いお蕎麦です
十割そば：そば粉だけの食感をお楽しみください
極太十割田舎そば：もちもちの噛み応えがたまりません
石臼手挽きそば：粗挽きならではの風味が自慢です
香りそば：更科粉に季節の素材を練り込んでいます

天ざるそば、十割天ざるそば、田舎天ざるそば、手挽き天ざるそば、とろろそば、辛味大根おろしそば、鴨ざるそばが続いていた。

温かい蕎麦は、かけそば、焼ねぎそば、山かけそば、にしんそば、とうふそば、鴨南蛮そば、天ぷらそば（天ぷら別盛）があった。

その他に、とろろ海老天そば（大海老と野菜天ぷら）、鴨ねぎ丼とおそばのセット、穴子ひつまぶしとおそばのセット、穴子の寝床ごはん大葉のおふとん掛け（おそばとのセット）、鴨ボナーラ（濃厚な玉子あんかけと二重奏）、冷やし鴨そばローズピンク仕立て（「君は薔薇より美しい」）が並んでいた。

そんな中、私は「極太十割田舎そば」、相方は「十割天ざるそば」を注文した。

“Juwari Tenzaru soba” – 十割天ざるそば

All items of “Juwari Tenzaru soba” – 十割天ざるそばの全品

Juwari soba – 十割そば

Close-up of Juwari soba – 十割そばのクローズアップ

Tempura – 天ぷら

Gokubuto Juwari Inaka soba – 極太十割田舎そば

All items of Gokubuto Juwari Inaka soba – 極太十割田舎そばの全品

Gokubuto Juwari Inaka soba – 極太十割田舎そば

Close-up of Gokubuto Juwari Inaka soba – 極太十割田舎そばのクローズアップ

Salt (3 types) – つけ塩（3種）

Shiitake Kombu (Simmered shiitake mushroom and kelp) – 椎茸昆布

“Soba-Yu”(Soba Hot Water in which soba noodle have been boiled) – 蕎麦湯

Surface of “Soba-Yu” – 蕎麦湯の表面

Inside of the Restaurant – お店の中のようす

Tables by the wall – 壁際のテーブル

Window table next to the entrance – 入口横の窓側テーブル

The soba making workshop – そば打ち作業場の様子

My impression – 感想

I would say “Superb Taste”.

「見事なテイスト」、というところでしょう。

Information – 情報

Location – 所在地

Teuchisoba IKKOUAN
Location: 1150 Yatachonaka, Kita-ku, Kobe, Hyogo 651-1351 Japan
手打ちそば　一孝庵
所在地：〒651-1351  兵庫県神戸市北区八多町中1150

Access – アクセス

To Teuchisoba IKKOUAN, I set the navigation and drove.
The restaurant was located inside Green Garden Mall Kita Kobe. It was about a 10 minute drive from the Nishinomiya Kita Interchange on the Chugoku Jukan Expressway.

「手打ちそば　一孝庵」へは、ナビをセットして車で行きました。
グリーンガーデンモール北神戸の内にお店はありました。中国縦貫自動車道西宮北インターチェンジからおよそ１０分ほどでした。

Thank you for visiting.
I hope you enjoyed it. I’m happy if you got something even a little.

ご覧いただき、ありがとうございました。
お楽しみいただけたでしょうか？少しでも何かを得ていただけたのであれば幸甚です。