One Thursday morning in January, when the atmosphere of New Year’s was still in the air, the weather was fine, so I thought I’d like to go to this highly rated restaurant “SOBA SASUGA”, so I headed to the restaurant in the late afternoon.
It’s a popular soba restaurant, but I arrived after 1:30 pm, and maybe because it was close to closing time, I was able to enter without waiting.
Here, I would like to introduce the dishes and impressions of soba noodles.
年が明けた1月のある木曜日の朝、天気が良かったので評価が非常に高いこのお店、「蕎麦 流石」へ行きたいなと思いたち、午後の遅い時間にお店に立ち寄りました。人気のお蕎麦屋さんなのですが、到着したのは午後1時半過ぎで、閉店時間に近かったためか、待つことなく入店することが出来ました。
ここに蕎麦流石のお料理と感想を紹介させていただきます。
Dishes I odered – 私が頼んだ料理
When I visited this restaurant and looked at the menu, the following explanation was written at the beginning of the menu.
All of our soba noodles are made with raw flour (100% buckwheat noodles made with only water, without binders). It is very thin and stretches easily, so please eat it as soon as you receive it.
The menu had the following items (not all):
<Cold Soba>
> Zarusoba (Cold dipping soba served on Bamboo Tray)
> Famous dish: Hiyakakesoba (Our restaurant’s specialty, soba served with cold tsuyu(soup))
> Kurobikisoba (limited to 15 pieces per day)
> Genpaku (comparison of eating two pieces of small-sized zaru soba and Genki soba)
> Oroshisoba (Cold “bukkake” topped with spicy radish. Tsuyu has a slightly different taste from zaru and hiyakake.)
> Gomajirusoba (Tsukesoba with light sesame flavored tsuyu(soup))
> Tsukesobatororo (Cold dipping soba made with wild Japanese yam)
> Kamonegisoba (Warm dipping soba made with domestic teal)
> Tenzarusoba (Kakiage of fresh sakura shrimp from Yui)
Among them, I ordered “Genpaku”, but unfortunately it was sold out, so I ordered “Zaru soba”.
このレストランを訪問してメニューを見た時、メニューの最初に、次のような説明が記載されていた。
当店の蕎麦は全て生粉打ち（つなぎを入れずに水だけで打った十割蕎麦）です。大変細く伸びやすいので、お手元に参りましたらすぐにお召し上がりください。
メニュには次のメニューがありました。（すべてではありません）。
＜冷たいお蕎麦＞
> ざるそば
> 名物・ひやかけそば
> 玄挽きそば（一日十五枚限定）
> 玄白（小盛のざる蕎麦と玄挽き蕎麦の、二枚食べ比べ）
> おろしそば
> ごま汁そば
> つけそばとろろ
> 鴨ねぎそば
> 天ざるそば
そんな中から、「玄白」を注文したが、あいにく、売り切れとのことで、「ざるそば」を注文した。
Zarusoba (Soba served on bamboo tray) – ざるそば
Soba – 蕎麦
A close-up of soba noodles.
蕎麦の麺のクローズアップです。
“Soba-Yu”(Soba Hot Water in which soba noodle have been boiled) – 蕎麦湯
Surface of “Soba-Yu” – 蕎麦湯の表面
Inside of the Restaurant – お店の中のようす
Table Area – テーブル席のエリア
Counter at the back – 私が通された奥のカウンター
My impression – 感想
I would say “Superb”.
On my next visit, I would like to order and taste the ”Kurobikisoba”.
「見事な」、というところでしょう。
次回訪問時においては、是非とも玄挽きそばを注文して味わってみたいと感じた。
Information – 情報
Occasion I visited – 私の訪問状況
For Lunch. (Date of Visit: Jan. 2023)
It was a weekday lunch. When I woke up in the morning, I thought that I would like to have a soba lunch at this restaurant today, so I planned my schedule for the day. In the end, I arrived at Higashi-Ginza Station in the late afternoon, a little after 1:30, and walked alone from the station to this soba restaurant as my destination.
ランチで伺いました。（訪問日：2023年1月）
平日のランチでした。朝起きた時に、今日はこのレストランでお蕎麦のランチを食べたいと思い、一日のスケジュールを計画しました。結局は1時半を少し過ぎた午後の遅い時間に東銀座駅に到着し、この駅からこのお蕎麦屋さんを目的地として、一人で歩きました。
Location – 所在地
SOBA SASUGA
Location: Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061 Japan
蕎麦 流石
所在地：〒104-0061 東京都中央区銀座
Access – アクセス
To SOBA SASUGA, I walked slowly and arrived in around 5 minutes from Higashi-Ginza station.
蕎麦 流石へは、東銀座駅から一人で歩きました。徒歩でゆっくり歩いて5分ほどで到着しました。
Thank you for visiting.
I hope you enjoyed it. I’m happy if you got something even a little.
ご覧いただき、ありがとうございました。
お楽しみいただけたでしょうか？少しでも何かを得ていただけたのであれば幸甚です。
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