One day near the end of December, I went to the highly rated soba restaurant “Kiko Teuchisoba YUKIAN”. When I arrived a little after 11am, the restaurant had not yet opened, and I was shown to a seat at the counter as soon as it opened.
Here I would like to introduce the dishes and impressions of “Kiko Teuchisoba YUKIAN”.
12月も終わりに近いある日、評判の高いお蕎麦屋さん「生粉 手打ちそば 結喜庵」へ行きました。私が午前11時を少し過ぎたころに到着すると開店前で、開店と同時にカウンター席に案内されました。
ここに「生粉 手打ちそば 結喜庵」のお料理と感想を紹介させていただきます。
Dishes I odered – 私が頼んだ料理
(note): The description contains the author’s imagination and interpretation. With that in mind, please enjoy this blog.
On the first page of the menu, there was a message from the owner titled, “Enjoy Kiko, which means pure buckwheat flour, (Juwari) soba to your heart’s content”, appealing three types of soba: Shogen, Sarashina, and Inaka (Yabu).
The menu included mori soba (teuchi juwari (hand-made 100 percent soba)), vegetable tempura (set of mori soba, pickled vegetables, and vegetable tempura), and wariko soba (three-tier or five-tier). Each soba had a choice of three types: Shogen, sarashina, and Inaka (Yabu).
There were also set menus such as hirugozen (lunch set) (lunch only) and Ssobameshitororo (soba rice and grated yam) (lunch only) and others.
The hot soba menu included kake soba, maitake soba, nishin (herring) soba, ebiten (prawn tempura) soba, hanamaki soba, tororo soba, aburaage soba, yasaiten (vegetable tempura) soba, and ebiyasaiten (prawn and vegetable tempura) soba. Each soba could be made into a set menu.
Here, I ordered Mori Soba from Shogen as the first dish and Mori Soba from Inaka (Yabu) as the second dish.
メニューを見ると、最初に、「生粉（十割）そばを心ゆくまで」と題した店主のメッセージがあり、笙幻、更科、田舎（藪）の3種の生粉手打ちそばが書かれていました。
そしてメニューは、もりそば（手打十割そば）、野菜天ぷら付（もりそば、漬け物、野菜の天ぷらのセット）、割子そば（三段、あるいは、五段）が並んでおり、それぞれ、笙幻、更科、田舎（藪）の3種の蕎麦が選べた。
また、昼御膳（昼限定）、そば飯とろろ（昼限定）などのセットメニューが並んでいた。
温かいそばは、かけそば、舞茸そば、にしんそば、えび天そば、はなまきそば、とろろそば、油あげそば、野菜天そば、えび野菜天そばと、それぞれのセットメニュな並んでいた。
ここは、笙幻のもりそばを一皿目、田舎（藪）のもりそばを二皿目として注文した。
Mori soba “Shogen” – もりそば ”笙幻”
All Items of Mori soba “Shogen” – もりそば ”笙幻”の全品
“Shogen” soba – ”笙幻”そば
“Shogen” soba noodle close-up – ”笙幻”そばのクローズアップ
Morisoba “Inaka” – もりそば ”田舎”
All items of Mori soba “Inaka” – もりそば ”田舎”の全品
“Inaka” soba – ”田舎”そば
“Inaka” soba noodle close-up – ”田舎”そばのクローズアップ
“Soba-Yu”(Soba Hot Water in which soba noodle have been boiled) – 蕎麦湯
Surface of “Soba-Yu” – 蕎麦湯の表面
Inside of the Restaurant – お店の中のようす
Table right next to the entrance – 入口すぐのテーブル
Table in front of the kitchen – キッチン前のテーブル
Counter – カウンター席
“Koagari” (Raised Tatami-floored Tables) – 小上がり
My impression – 感想
I would say “Wonderful taste with luster and transparency”.
「艶と透明感をもった素晴らしいテイスト」、というところでしょう。
Information – 情報
Location – 所在地
Kiko Teuchisoba YUKIAN (Hiroshima)
Location: 8-15, Noboricho, Naka-ku, Hiroshima, Hiroshima 730-0016 Japan
生粉 手打ちそば 結喜庵（広島）
所在地：〒730-0016 広島県広島市中区幟町8-15
Access – アクセス
To get to Kiko Teuchisoba YUKIAN, I took the Hiroshima Electric Railway tram from JR Hiroshima Station, got off at the Kanayamacho tram stop, and walked. It took about 5 minutes to walk slowly from the tram stop.
「生粉 手打ちそば 結喜庵」へは、JR広島駅から広島電鉄の電車に乗り銀山町の電停で降りて歩きました。電停からゆっくり歩いて5分ほどで到着しました。
Thank you for visiting.
I hope you enjoyed it. I’m happy if you got something even a little.
ご覧いただき、ありがとうございました。
お楽しみいただけたでしょうか？少しでも何かを得ていただけたのであれば幸甚です。
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