One Saturday in mid-October, we went to “Juwari Soba Tazaemon” in Tambasasayama, a highly rated restaurant. When we arrived at the restaurant about 15 minutes before noon, the soba noodles had not yet sold out. I entered the restaurant, told the wait staff my name and number of people, and was given a numbered ticket. I took it and waited outside. After waiting for about an hour, we were shown to a table and was able to eat the soba noodles.
Here I would like to introduce the dishes and impressions of “Juwari Soba Tazaemon”.
10月半ばのある土曜日、丹波篠山にある評価が非常に高いこのお店「十割蕎麦 夛左ヱ門」へ行きました。レストランには正午の15分ほど前に到着し、まだ、お蕎麦まだ売り切れていませんでした。お店に入ってお店の人に名前と人数を告げると、番号札（整理券）が渡されました。それを受取って外で待ちました。1時間ほど待って、テーブルに案内され、そのお蕎麦を食べることが出来ました。
ここに「十割蕎麦 夛左ヱ門」のお料理と感想を紹介させていただきます。
Dishes I odered – 私が頼んだ料理
(note): The description includes the author’s imagination and interpretation. With that in mind, please enjoy this blog.
When I looked at the menu, it was simple, with the following four soba noodles and their explanations.
“Sobakiri (Zarusoba)”: Enjoy with seaweed salt from Awaji Island.
“Oroshisoba” (Grated daikon radish soba): Inaka soba and grated radish go well together.
“Yamakakesoba” (Cold soba topped with grated yam): We use Japanese nagaimo yam.
“Tenoroshisoba” (Cold soba topped with tempra and grated radish): Tempura made with prawn and seasonal vegetables.
It also included the following explanation:
* Our soba noodles are made with whole grain flour made by grinding native buckwheat from Fukui Prefecture with their shells intact.
* The soba soup has no additives and is made from 100% natural soup stock. The kelp is from Rishiri.
Among them, we ordered “Tenoroshisoba”.
メニューを見るとシンプルで、つぎの4つの蕎麦と説明があった。
「そば切り」 淡路島産の藻塩でもお召し上がりください。
「おろしそば」 田舎そばと大根おろしは合います。
「山かけそば」 長いものとろろを使っています。
「天おろしそば」 エビと旬の野菜を天ぷらにしています。
また、つぎの説明が記載されていました。
★当店は、福井県産在来種の玄蕎麦を殻のまま挽いた、全粒粉を使用しています。
★そばつゆは無添加で、100%天然だしを使っています。昆布は利尻産です。
その中から、「天おろしそば」を注文した。
”Tenoroshisoba” – 天おろしそば
All items of “Tenseirosoba” – 天おろしそばの全品
”Tenoroshisoba” – 天おろしそば
Soba noodle close-up – 蕎麦のクローズアップ
Tempura – 天ぷら
Condiments of bonito flakes and grated daikon radish – 薬味の鰹節と大根おろし
“Soba-Yu”(Soba Hot Water in which soba noodle have been boiled) – 蕎麦湯
Inside of the Restaurant – お店の中のようす
Table in front of piano – ピアノの前のテーブル
Table in front of stove – ストーブの前のテーブル
The appearance of the ceiling – 天井の様子
My impression – 感想
I would say “Superb Taste”.
「見事なテイスト」、というところでしょう。
Information – 情報
Location – 所在地
Juwarisoba TAZAEMON (Tambasasayama)
Location: 209-3 Nishiokaya, Tambasasayama, Hyogo, 669-2346 Japan
十割蕎麦 夛左ヱ門（丹波篠山）
所在地：〒669-2346 兵庫県丹波篠山市西岡屋209-3
Access – アクセス
To get to Juwarisoba TAZAEMON, I set the navigation and went by car.
I got off the Maizuru-Wakasa Expressway at the Tannan-Sasayamaguchi Interchange, turned left at the exit intersection, drove about 50m, turned left at the Agake intersection, and after about 2km turned right at the Kawakita intersection. After about 1km there was a Y-shaped intersection, I took a side road diagonally to the right and after about 200m I found the restaurant and parking lot.
「十割蕎麦 夛左ヱ門（丹波篠山）」へは、ナビをセットして車で行きました。
舞鶴若狭自動車道丹南篠山口インターチェンジを降た。出口の交差点を左折し50mほどのところにある網掛交差点を左折し、2kmほどで川北交差点を右折しました。1kmほどでY字の交差点があり、右斜めに入る脇道に入ると200mほどで、お店と駐車場がありました。
Thank you for visiting.
I hope you enjoyed it. I’m happy if you got something even a little.
ご覧いただき、ありがとうございました。
お楽しみいただけたでしょうか？少しでも何かを得ていただけたのであれば幸甚です。
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