One Sunday in August, we went to the highly rated soba restaurant “Teuchisoba Isshinan” near Chugoku Katsuyama station, Okayama. We arrived at the restaurant just after 2pm and were lucky to be shown straight to a low table on the raised tatami floor.
Here, I would like to introduce the food and my impressions of the restaurant “Teuchisoba Isshinan”.
8月のある日曜日、岡山の中国勝山駅近くにある評価が非常に高いこのお店「手打そば 一心庵」へ行きました。レストランには午後2時過ぎに到着し、運よく直ぐに小上がりの座卓に案内されました。
ここに、このレストラン「手打そば 一心庵」のお料理と感想を紹介させていただきます。
Dishes I odered – 私が頼んだ料理
(note): The description includes the author’s imagination and interpretation. With that in mind, please enjoy this blog.
First, the menu of our Kikouchi (100% buckwheat flour) soba is limited in quantity and large portions are not available. There are two types of soba: Mugen Soba (ground rather coarsely) and Awai Midorino Juwari Soba (ground slowly and carefully from whole grains that are a beautiful green).
Next, as seasonal recommendations, there was Kinan plum soba, Hiyakake Kamonan Soba (Soba with sliced duck meat and green onion in chilled duck broth soup), and Hiyakake Golden Shamo Nan Soba (Soba with sliced Shamo meat, a kind of chicken, and green onion in chilled Shamo broth soup).
For hot soba, there were kake soba, kitsune soba, wasabi soba (with pickled wasabi leaves and stems), kake tororo soba (with grated yam and quail egg), Nishin (herring) soba, Shinshu Golden Shamo Nanban soba, and Kamo Nanban soba.
For cold soba, there were Zaru Soba, Wasabi Soba, Karami Daikon Oroshi Soba (soba with spicy daikon oroshi), Karami Daikon Nameko Oroshi Soba (soba with grated spicy daikon and nameko mushroom), Zaru Tororo Soba, Shinshu Golden Shamo Zaru Soba, Duck Zaru Soba, and Herring Tororo Kake Soba.
There was also sobagaki and sobagaki zenzai.
I ordered mugen soba for the first dish and pale green 100% buckwheat soba for the second dish, while my partner ordered hiyakake kamo nan soba.
メニューには、まず、当庵の生粉打ち（十割）そばとして、数量限定で大盛り不可の、無玄蕎麦（やや粗挽きに製粉）と淡い緑の十割そば（より緑色の綺麗な丸抜きの実を、ゆっくり丁寧に製粉）が並んでいた。
次に、季節のおすすめメニューとして、紀南の梅そば、冷かけ鴨南そば、冷かけ黄金シャモ南が並んでいた。
暖かいそばは、かけそば、きつねそば、わさびそば（本わさびの葉茎の酢漬け入り）、かけとろろそば（長芋・うずら）、鰊そば、信州黄金シャモ南蛮そば、鴨南蛮そばが並んでいた。
冷たい蕎麦は、ざるそば、わさびそば、辛味大根のおろしそば、辛味大根のなめこおろしそば、ざるとろろそば、信州黄金シャモざるそば、鴨ざるそば、にしんのとろろかけそばが並んでいた。
また、そばがき、そばがきぜんざいなどがあった。
私は、一皿目に無玄蕎麦、二皿目に淡い緑の十割そばを、相方は冷かけ鴨南そばを注文した。
Mugen Soba – 無玄蕎麦
All items of Mugen Soba – 無玄蕎麦の全品
Mugen Soba – 無玄蕎麦
Close-up of Mugen Soba – 無玄蕎麦のクローズアップ
Awai Midorino Juwari Soba – 淡い緑の十割そば
All items of Awai Midorino Juwari Soba – 淡い緑の十割そばの全品
Awai Midorino Juwari Soba – 淡い緑の十割そば
Close-up of Awai Midorino Juwari Soba – 淡い緑の十割そばのクローズアップ
“Hiyakake Kamonan Soba” – 冷かけ鴨南そば
Close-up of “Hiyakake Kamonan Soba” – 冷かけ鴨南そばのクローズアップ
Soba Zenzai – そばぜんざい
Close-up of Soba Zenzai – そばぜんざいのクローズアップ
“Soba-Yu”(Soba Hot Water in which soba noodle have been boiled) – そば湯
Surface of “Soba-Yu” – そば湯の表面
Inside of the Restaurant – お店の中のようす
Low table on the raised wooden floor – 小上がりの座卓
Table in center floor – 中央のテーブル
Soba making workshop – 蕎麦打ち場の様子
My impression – 感想
I would say “Superb Taste”.
「見事なテイスト」、というところでしょう。
Information – 情報
Location – 所在地
Teuchisoba Isshinan (Chugokukatsuyama)
Location: 131 Sanden, Maniwa, Okayama 717-0022 Japan
手打そば 一心庵（中国勝山）
所在地：〒717-0022 岡山県真庭市三田131
Access – アクセス
To get to Teuchisoba Isshinan, I set up the navigation and drove to.
It was a 20-minute drive from the Kuse Interchange on the Yonago Expressway. Turn left at the intersection at the exit of the Kuse Interchange and drive about 10km west on National Route 181 towards Yonago and Maniwa city. Turn right at the intersection where National Route 313 branches off and about 300m on the left you will see Kinoeki road station, inside which the restaurant is located. There is a parking lot in front of the restaurant.
It is about 500m from Chugoku Katsuyama Station, and it takes about 7-8 minutes on foot.
「手打そば 一心庵（中国勝山）」へは、ナビをセットして車で行きました。
米子自動車道の久世インターチェンジから、車で20分のところでした。久世インターチェンジ出口の交差点を左折して国道181号線を米子・真庭市街方面へ10kmほど西へ走り、国道313号線の分岐交差点を右折して300mほどの左側に木の駅があり、その中にお店があった。駐車場はお店の前にありました。
中国勝山駅からは500mほどで、徒歩７，８分とのことでした。
Thank you for visiting.
I hope you enjoyed it. I’m happy if you got something even a little.
ご覧いただき、ありがとうございました。
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