On a Sunday at the end of January, we went to this highly rated restaurant “Sobadokoro Dogen” for lunch. When we arrived a little after 11:30, there was no one waiting outside and we were lucky to be shown to the counter right away.
Here I would like to introduce the restaurant’s dishes and my impressions.
1月おわりのある日、評価が高いこのお店「そば処 堂源」へランチに行きました。11時半少し過ぎに到着した時、外には誰も待っておらず、私たちは運よく直ぐにカウンターに案内されました。
ここにレストランのお料理と感想を紹介させていただきます。
Dishes we odered – 私たちが頼んだ料理
(note): The description includes the author’s imagination and interpretation. With that in mind, please enjoy this blog.
At the beginning of the menu, there was the following description by the owner titled “Recommended Soba.”
(Excerpt) This restaurant’s recommendation is the cold soba. Dogen’s soba is teuchi soba, which is 90% or 100% buckwheat flour. We want you to experience the texture, aroma, and sweetness of our soba noodles. Therefore, it will be finished a little hard. With the warm soba noodles at our restaurant, you won’t be able to experience the goodness of soba mentioned above.
And, the following two items were lined up in limited quantities (large servings were not available).
– (Cold) inaka-style juwari soba – inaka-style lumpy texture
– (Warm) Kizamikitsune (chopped fried tofu) soba
The cold soba menu included seiro (cold soba served on bamboo tray with dipping sauce), tsuke toro (cold soba with grated Japanese yam, and dipping sauce), umeseiro (cold soba with pickled Japanese apricot and ume paste, and dipping sauce), oroshisoba, hiyashi umesoba (cold soup soba with ingredients of pickled Japanese apricot and ume paste: large portion of soba is not available), and kamoseiro (duck seiro).
The hot soba menu included kakesoba, oroshisoba, umesoba, kamosoba (duck soba), kizamikitsune (chopped fried tofu) soba, buta (pork) soba, and butatoji (pork and egg) soba.
Also, the lunchtime set, which comes with seasoned small rice and small side dish, was available with any soba. A large serving of soba was only possible with cold soba.
Meanwhile, I ordered a lunch set of inaka-style juwari soba, and my partner ordered a large serving of umeseiro.
メニューの最初に、「おすすめの蕎麦」と題して次の記載があった。
おすすめは冷たい蕎麦です。堂源の蕎麦は九割もしくは十割の手打ち蕎麦です。蕎麦の食感、香り、甘味を感じていただきたく思っております。そのため、少し堅く仕上がります。温かい蕎麦は、上記の蕎麦のよさを感じることが出来ません。
そして、数量限定（大盛できません）で次の２つが並んでいた。
・（冷）田舎風十割蕎麦 – 田舎風ゴツゴツした食感
・（温）きざみきつね蕎麦
次に冷たい蕎麦として、せいろ、つけとろ（すった長芋につゆを入れそばをつけて）、梅せいろ（せいろに練り梅をつけて）、おろし蕎麦、冷やし梅そば（冷たい汁蕎麦です、大盛りできません）、鴨せいろ、温かい蕎麦として、かけそば、おろしそば、梅そば、鴨そば、きざみきつねそば、豚そば、豚とじそばが並んでいた。
また、味付き小ごはんと小鉢が付くランチタイムのセットは、どのお蕎麦にもつけることが出来た。冷たい蕎麦のみ大盛りが出来た。
そんな中、私は、田舎風十割蕎麦のランチセット、相方は、梅せいろの大盛りを注文した。
Lunchtime set of Inaka-style Juwari soba – 田舎風十割蕎麦のランチタイムセット
All items of the set – セットの全品
Juwari soba – 十割蕎麦
Close-up of Juwari soba – 十割蕎麦のクローズアップ
Seasoned small rice – 味付き小ご飯
2 Small dishes – 小鉢2品
Umeseiro (Large serving of soba) – 梅せいろ（蕎麦大盛り）
All items of Umeseiro – 梅せいろの全品
Soba (Large serving) – 蕎麦（大盛り）
Close-up of soba – 蕎麦のクローズアップ
Umeboshi (Pickled Japanese apricot) and ume paste – 梅ぼしと練り梅
“Soba-Yu”(Soba Hot Water in which soba noodle have been boiled) – 蕎麦湯
Surface of “Soba-Yu” – 蕎麦湯の表面
Inside of the Restaurant – お店の中のようす
Table by the window – 窓際のテーブル
Bar in front of the open kitchen – オープンキッチン前のカウンター
My impression – 感想
I would say “Superb Taste”.
「見事なテイスト」、というところでしょう。
Information – 情報
Location – 所在地
Sobadokoro Dogen (Kobe Motomachi)
Location: 11-17 3-chome, Kitanagasadori, Chuo-ku, Kobe, Hyogo 650-0012 Japan
そば処 堂源（神戸元町）
所在地：〒650-0012 兵庫県神戸市中央区北長狭通3丁目11-17
Access – アクセス
To get to “Sobadokoro Dogen”, I walked from JR Motomachi Station.
It was about a 5 minute walk from JR Motomachi Station. It’s about a 7-8 minute walk from the west exit of JR Sannomiya Station.
「そば処 堂源」へは、JR元町駅から歩いて行きました。
JR元町駅から歩いて5分ほどでした。JR三ノ宮駅西口から歩くと、7、8分というところでしょう。
Thank you for visiting.
I hope you enjoyed it. I’m happy if you got something even a little.
ご覧いただき、ありがとうございました。
お楽しみいただけたでしょうか？少しでも何かを得ていただけたのであれば幸甚です。
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